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L’aceto di mele


Produciamo un aceto aromatico, delicato, vivo.

L’eventuale torbidità deriva dalla presenza della cosìdetta  “madre”, formata dagli acetobatteri, benefici elementi che fanno di un buon aceto non un semplice condimento ma un integratore alimentare.

  • Mele sane, intere, mature bio
  • Acetificazione nel laboratorio annesso alla cascina (licenza ministeriale API n 7/CN )
  • Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio
  • Stagionatura lenta in botti di rovere. L’intero processo dura due anni.
  • Nessuna filtrazione, né pastorizzazione
L’ACETO DI MELE AROMATIZZATO AI LAMPONI

I lamponi, “rifiorenti” raccolti maturi e sodi a 100 metri dal laboratorio sono uniti all’aceto di mele per conferirgli un buon sapore fruttato e un bel colore rosso rubino.
Ottimo per tutte le insalate, piatti di carne e contorni di verdure.